القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة تحضير الفتة المصرية

طريقة تحضير الفتة المصرية
طريقة تحضير الفتة المصرية

نبذة عن الفتة وأصلها :

تعتبر الفتة من أقدم الأكلات المصرية القديمة حيث يرجع أصل الفتة إلى عهد الفراعنة ،  وسميت بالفتة لانها تتكون من فتات الخبز والارز وقطع من اللحم حيث اعتبرها ملوك الفراعنة أكلة رفيعة المستوى.

وتعتبر الفتة من الأكلات المتواجدة على المائدة المصرية فى كل الأوقات، وخصوصا في عيد الاضحي والمناسبات المختلفة الاخري واليوم سوف نتعرف علي مقادير ومكونات الفته بالخل والثوم.

مقادير الفتة بالخل والثوم:

مقادير اللحم :
  1. كليو لحم مقطع.
  2. ماء لسلق اللحمة وعمل الشوربة.
  3. 2 ورق الغار (ورق لورا)يضاف للشوربة.
  4. 4حبات حبهان (هيل)يضاف للشوربة.
  5. مستكة تضاف تضاف للشوربة.
  6. بصلة مقطع 4 قطع يضاف للشوربة.
  7. 3فصوص من الثوم مقطعة نصفين ويضاف للشوربة.
  8. ملح وفلفل اسود.

مقادير الأرز :

  1. 2كوب ارز أبيض مصري (او حسب الكمية ).
  2. سمن اوزبده للأرز.
  3. شوربه لعمل الأرز.
  4. ملح وفلفل اسود.

مقادير الصلصة :

  1. 6فصوص ثوم مهروس ناعم .
  2. سمن اوزبدة (علي حسب المتوفر).
  3. نصف كيلو طماطم مفرومه .
  4. 2معلقة كبير صلصة طماطم .
  5. ملح وفلفل اسود.
  6. نصف معلقة صغيرة كمون.
  7. ربع كوب خل.
  8. رشة صغيرة سكر

لتحميص العيش :

3 أرغفة عيش بلدي مقطع مربعات.

طريقة تحضير وعمل الفتة :

قطعيات اللحمة التي يفضل إستخدامها لعمل الفتة وتعطي الشوربة طعم مميز وهي لحمة الرقبة او ظهر الفخذة او اللحمة الموزة وإذا لما يتوفر اي من هذه القطعيات يمكنك إستخدام أي نوع من اللحوم علي حسب المتوفر لديك.

اولا: لسلق قطع اللحم

على نار متوسطة يتم غلي مقدار من الماء مع وضع البصل المقطع و3فصوص ثوم وورق لورا(ورق الغار) وحبهان(الهيل) ومستكة وملح ونصف معلقة صغيرة فلفل اسود  .

حتي النضج مع مرعاة إزالة الريم التي يظهر علي وجة اللحمة لانه يعطي طعم وشكل غير مقبول وعند النضج يتم تصفيتها من الشوربة.

وفي مقلاة على النار يتم وضع معلقة كبيرة من الزبد اوالسمن(على حسب الرغبة) مع الزيت ويتم تحمير قطع اللحم وإعطائها اللون البني.

اويمكنك تحمير قطع اللحم في الفرن لتقليل السعرات الحرارية.

ثانيا: لعمل الأرز

يتم وضع السمن او الزبدة يتم وضع السمن او الزبدة (على حسب المتوفر) ومعلقة من الزيت في إناء على نارمتوسطة ويتم وضع الأرز المغسول مع التقليب لمدة خمس دقائق على النار .

 ثم يتم وضع شوربة اللحم على حسب كمية الإرز التي تحضرينها ويترك على النار حتي يتشرب الأرز الشوربة وتهدي النار علية حتي ينضج .

ثالثا: لعمل الصلصة

يتم وضع مقلاة علي النار ووضع معلقة كبيرة من السمن او الزبدة(على حسب المتوفر) ويتم وضع الثوم المهروس ناعم ويتم التقليب حتي يصبح لونة ذهبي وتوضع علية ربع كوب من الخل و يترك لمدة 3 إلي 4 دقائق .


ثم يتم وضع الطماطم المفرومه ومعلقتين من صلصة الطماطم ويتم وضع الملح والفلفل الاسود والكمون ورشة صغيرة من السكر ويترك على النار لمدة 15 دقيقة حتي يصبح الخليط متجانس مع بعضة ووضع مغرفتين من الشوربة عليهم لتعطيهم طعم ونكهة اكثر.

رابعا: لتحميص العيش

بعد تقطيع ارغفة العيش الي مربعات يتم فردها على صنية ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية للتحميص ويصبح لونه ذهبي اللون.

إضافات اخري

ولإضافة طعم اكثر للعيش يمكنك وضع الزبدة والثوم علية وتقليبهم جيدا ويتم وضعهم في الفرن لمدة 15 دقيقة علي 180 درجة مئوية.

وللتقديم

يتم وضع العيش المحمص وفرده في طبق التقديم ويتم وضع الأرز على العيش وسقيها بالشوربة ويتم وضع قطع اللحم المحمر علي الوش ووضع الصلصة عليهم وبالهنا والشفا.

تعتبر هذه الوجبة واجبة متكاملة لان بها بروتين وكربوهيدرات ويمكن تقديمها مع طبق سلطة وشوربة اللحم لزياده العناصر الغذائية.

يجب أن يتم الحذر من وضع كمية كبيرة من الخل لكي لا يصاب الشخص بعسر هضم او النقرص من الإكثار في اكل اللحوم.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

العنوان هنا